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人参饮品代加工有哪些技术流程?

发布日期:2023-07-04 作者:/ 泽朗 点击:

人参饮品代加工的技术流程主要包括以下几个步骤:采购原料、准备原料、提取浓缩、调配配方、糖化发酵、杀菌灭菌、包装出厂等。


先是采购原料。人参饮品所需的主要原料为人参。在选择人参原料时,需要考虑人参的种类、品质以及国家相关标准。采购到的人参要保证无虫蛀、无霉变,选择新鲜、熟透、长势好的人参。


准备原料。将采购到的人参进行清洗、晾干等处理,去除杂质。若原料较大,可以进行切割、切片等处理,以便于后续的提取工艺。


提取浓缩。提取浓缩是将人参中的有效成分提取出来的关键步骤。常见的提取工艺包括水提、乙醇提等。水提是将人参和适量的水混合,在一定温度和时间的条件下进行浸泡提取,再通过蒸发浓缩获得提取液。乙醇提是将人参和适量的乙醇混合,通过浸泡提取、乙醇回收等工艺步骤获得提取液。提取液经过过滤、澄清等处理后即可得到人参提取物。


调配配方。根据产品的要求,参考市场需求和消费者口味的喜好,对人参提取物进行调配。可以根据需求添加其他辅料,如糖、盐、酸味调节剂等,以增加商品的口感和营养价值。


糖化发酵。将调配好的配方液经过糖化发酵的过程,使其中的糖分分解为酒精和二氧化碳。这个过程需要通过添加适合的发酵剂和控制温度等条件来实现。发酵的时间长短和温度的控制会影响产品的口感、香气和风味。


杀菌灭菌。经过糖化发酵后的产品需要进行杀菌灭菌处理,以确保产品的安全和稳定性。常见的处理方法有高温灭菌、超高温灭菌、紫外线杀菌等。通过加热处理或紫外线照射等方式,杀灭产品中的细菌和寄生虫,并保持产品的新鲜度和营养成分。


包装出厂。最后一步是将经过杀菌灭菌处理的人参饮品进行包装。可以选择玻璃瓶、易拉罐、塑料瓶等包装形式。包装要求密封性好,防止氧化和外界污染影响产品质量。同时,还需要贴上产品标签和合格证明。

人参饮品代加工

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关键词:人参饮品代加工

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